Bereidingswijze Papegaai & Zoo Bonen-Mix
Weken:
Spoel de bonen-mix eerst een aantal keren met schoon water. Laat daarna de bonen-mix in water ongeveer 24 uur weken tot de bonen zacht zijn. Let op de hoeveelheid, want de bonen nemen flink in volume toe (ongeveer 3x de hoeveelheid).
Als jouw vogel liever zachtere groenten eet, dan kun je de geweekte bonen ook even een paar minuten koken. Let wel op, dat hoe langer je ze kookt hoe meer voedingsstoffen er verloren gaan.
Kiemen:
- Laat de bonen eerst weken volgens bovenstaande methode (alleen geweekt, niet gekookt).
- Spoel de geweekte bonen een aantal keren goed met schoonwater en laat het mengsel goed uitlekken alvorens je ze in een afgesloten bak of pot laat ontkiemen.
- Na 12 uur het bonenmengsel weer goed spoelen en laten uitlekken en doe ze daarna weer terug in de afgesloten pot.
- Na 12 uur voor de 2e keer goed spoelen en laten uitlekken. Herhaal dit iedere 12 uur voor zo’n 3 dagen.
- De bonen zijn nu goed ontkiemd en klaar om gegeten te worden. Wil je iets grotere kiemen, dan kun je nog een dag langer laten kiemen.
- Let op bij het bewaren. Zorg dat de ontkiemde bonen goed uitgelekt zijn en dat ze niet in water komen te staan.
- In theorie kun je de ontkiemde bonen 2 weken bewaren in een afgesloten bak in de koelkast, maar wees hier voorzichtig mee, want ontkiemde bonen zijn gevoelig voor schimmelvorming. Liever een paar keer vers ontkiemen, dan bedorven voedsel weggooien.
Je kunt uiteraard ook een machine gebruiken die speciaal ontwikkeld is voor het ontkiemen van zaden/peulvruchten.